Pimienta Larga

También llamada Pimienta de Bengala o Pimienta Pipal, provienen del estado indio de Kerala en la costa Malabar, estas pimientas se dejan madurar en la planta , hasta que adquieran un color rojizo, despues de recogerlas, se mojan en agua de mar, se les quita la cascara , quedando asi en el nucleo un color blanco.
Su sabor es fuerte y ala vez ligeramente dulce. Se usa como pimienta convencional, y tambien en licores
como el Vodka o el Coctel Pimienta Martini: se hace la tradicional combinacion de Ginebra Vermouth y se adicionan 2 o 3 varas de esta pimienta.

Recomendamos esta pimienta en usos culinarios para mermeladas, adobos y recetas de pasteleria.

 

 

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